Gewürze sind in der Regel getrocknete oder anders aufbereitete Pflanzenteile,
die wegen ihres natürlichen Gehalts an charakteristischen Geschmacks- und Geruchsstoffen den Speisen zugesetzt werden,
um sie schmackhafter und bekömmlicher zu machen.
Man kann die Gewürze nach den Pflanzenteilen, aus denen sie gewonnen werden, einteilen in:

• Frucht- und Samengewürze: Pfeffer, Paprika, Muskat, Kardamon, Kümmel
• Blütengewürze: Nelken, Kapern, Safran
• Rindengewürze: Zimt
• Wurzelstock- und Zwiebelgewürze: Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln
• Blatt- und Krautgewürze: Lorbeerblatt, Basilikum, Bohnenkraut, Petersilie, Thymian

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